|
W dniach 16-17.01.2008 roku w Kłodawie
odbyło się "Zebranie ekspertów n/t działań na rzecz zmniejszenia spożycia sodu w Polsce i związanej z tym profilaktyki niedoboru jodu".
W dniu 16 stycznia eksperci d/s technologii produkcji oraz jodowania zapoznali się z mozliwościami produkcyjnymi i technologicznymi Kopalni Soli "KŁODAWA" S.A. oraz zwiedzili Kłodawską Podziemną Trasę Turystyczną.
Dzień 17 stycznia był dniem obrad w trakcie których obydwa pracujące zespoły wypracowały niżej wymienione wnioski:
GRUPA D/S JODOWANIA PASZ: 1/Uwzględniając niską zawartość jodu w mleku krów w Polsce, przy niskiej produkcji mieszanek paszowych dla krów, a także niskiej zawartości jodu w tych mieszankach, wnioskuje się objęcie jodowaniem wszystkich lizawek solnych dotychczas nie zawierających jodu, na poziomie 100 mg jodu /kg lizawki solnej.
2/ Powyższy wniosek dotyczy lizawek wytwarzanych na rynek krajowy.
3/ Komisja wnioskuje wystąpienie do Ministra Rolnictwa o wyrażenie opinii na temat możliwości wprowadzenia do lizawek solnych dla krów mlecznych jodu na poziomie 200mg/kg lizawki. Poziom ten zapewni pobranie przez krowy około12 mg jodu na dobę, co zwiększy zawartość jodu w mleku do około 50-60 mikrogram/litr.
4/ Wyniki urzędowej kontroli jakości mieszanek paszowych, w tym dla krów, wskazują na niskie poziomy jodu w mieszankach. Niezbędne jest sprawdzanie w ramach urzędowej kontroli jakości pasz poziomu deklarowanego jodu, z poziomem stwierdzanym w badaniach laboratoryjnych.
5/ Komisja wnioskuje o upowszechnianie stosowania w żywieniu zwierząt, szczególnie krów pasz i dodatków paszowych zawierających jod, mając na uwadze potrzebę zwiększenie zawartości jodu w mleku w Polsce.
ZESPÓŁ D/S TECHNOLOGII PRODUKCJI Zgodnie z rekomendacjami WHO ( Konsultacje Techniczne ekspertów WHO : Paryż 2006 , Luxemburg 2007) zaleca się ograniczenie dziennego spożycia soli ( NaCl) do 5,0g ( Na do 2,0 g) na osobę na dzień. Także Komisja Europejska poprzez High Level Group on Nutrition and Physical Activity jako priorytet na rok 2008 wymienia obniżenie spożycia soli.
1.Kopalnia Soli w Kłodawie zaproponowała podjęcie produkcji soli o zmniejszonej zawartości sodu. Sól taka miałaby się składać z chlorku sodu i chlorku potasu.
Zgodnie z rozporządzeniem WE nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności - sól o obniżonej zawartości sodu powinna zawierać o co najmniej 25% sodu mniej w stosunku do soli powszechnego spożycia (sól kuchenna).
Natomiast sól dietetyczna niskosodowa nie może zawierać więcej niż 33% chlorku sodu.
Sól przeznaczona do bezpośredniego spożycia powinna być jodowana zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z 2002 roku.
Niezbędna jest współpraca z przemysłem spożywczym w celu obniżenia zawartości sodu w wybranych grupach środków spożywczych, np.: w pieczywie, koncentratach spożywczych oraz w żywieniu zbiorowym (przedszkola, szkoły, szpitale i in.) 2.W związku z zaleceniami zmniejszenia spożycia soli (sodu) rozważano kwestię możliwości zwiększenia zawartości jodu w diecie poprzez:
- wzbogacanie pasz w jod, które spowoduje zwiększenie zawartości jodu, np. : w mleku
- zwiększenie zawartości jodu w soli kuchennej do wartości 40 +/_ 10 mg/kg soli (dla KI).
Będzie to możliwe po weryfikacji wyników badań prawidłowości jodowania soli.
- rozważenie możliwości jodowania soli przeznaczonej do produkcji niektórych środków spożywczych, np. pieczywa.
Wybór ten musi być poprzedzony pełną analizą skuteczności prowadzonej dotychczas profilaktyki niedoboru jodu. Będzie to również wymagało stosownego nadzoru. Wprowadzanie nowych źródeł jodu w diecie wymaga oceny ryzyka zagrożenia zdrowia związanego z nadmiernym spożyciem jodu przez niektóre grupy społeczne (np.: kobiety w ciąży i młodzież szkolna). 3. Należy zintensyfikować działania na rzecz promocji obniżenia spożycia soli poprzez mass-media, nauczanie i inne formy upowszechniania wiedzy o prawidłowym żywieniu
4. Należy dokonać oceny liczby producentów soli jodowanej w Polsce.
5. Konieczny jest monitoring prawidłowości jodowania soli i poprawa jej jakości.
6. Proponuje się opracowanie programu oznaczania zawartości jodu i innych mikroskładników (np. selenu, manganu) w mleku w ramach programu naukowego zgłoszonego do finansowania przez Ministerstwo Nauki koordynowanego przez Instytut Żywności i Żywienia.
7. Niezbędna jest kontynuacja Programu Eliminacji Niedoboru jodu opracowanego przez Polską Komisję ds. Kontroli Niedoboru Jodu. Program ten uwzględni wnioski z dzisiejszego zebrania.
|
